Potravinové alergie a ich vplyv na atopický ekzém

Kravské mlieko nie je pre človeka vlastne vôbec vhodnou potravinou. Organizmus sa na všetky veci potrebuje pomaly adaptovať a musíme si uvedomiť, že takáto adaptácia je dlhodobou záležitosťou. Obzvlášť u detí tak organizmus na kravské mlieko často úplne adaptovaný nie je. Kravské mlieko má pritom trikrát viac bielkovín ako mlieko materské, jeho potenciál spôsobovať alergie je preto oveľa vyšší ako u materského mlieka. Z toho dôvodu je pre deti materské mlieko ďaleko vhodnejšie ako kravské.

Dospelý človek, ktorý nemá preukázanú alergiu priamo na kravské mlieko, ale má v súvislosti s ním vypozorované zhoršovanie, môže použiť už spomínané, štiepené hypoalergénne mlieka. U dospelých môže ale nastať ešte iná vec, ktorá ekzém zhoršuje. Dospelý človek totiž nemusí byť alergický na bielkoviny v mlieku, ale na cukry v ňom obsiahnuté.

Niektorí ľudia majú poruchu enzýmov, ktoré štiepia cukry. V takom prípade môžu byť tolerované kvasené výrobky lepšie než surové mlieko. Naopak, človek alergický na mliečne bielkoviny netoleruje žiadne mliečne výrobky.

Ak je dokázaná alergia na lepok, potom je potrebné dodržiavať veľmi prísnu bezlepkovú diétu, čo samozrejme platí ako pre osoby trpiace atopickým ekzémom, tak pre tých, ktorí sú v tomto smere zdraví. Ak je tu len vypozorované podozrenie, táto alergia teda nie je preukázaná laboratórne, potom možno urobiť tzv. eliminačný test. To znamená na jeden, dva až tri mesiace držať prísnu bezlepkovú diétu a sledovať počas tejto doby vývoj ekzému. Ak je efekt výrazný, potom má rozhodne zmysel takú diétu dodržiavať aj naďalej. Dodržiavanie bezlepkovej diéty však nie je vôbec jednoduché. Bezlepkové potraviny sú síce dnes už k dispozícii, ale sú drahé a lepok je navyše skrytý v rôznych prídavných látkach v bežne predajných potravinách i mimo pečiva, takže nasadzovanie bezlepkovej diéty bez akéhokoľvek preukázania alergie na lepok je pre ekzematikov veľmi zaťažujúce a málo prínosné.

Niekto tvrdí, že zelený čaj má priaznivý vplyv na atopický ekzém. Nie je však vykonaná žiadna štúdia a tieto priaznivé účinky nie sú nijako preukázané. Možno ale povedať, že zelený čaj je vďaka antioxidantom zdraviu prospešný. Rad ekzematikov má, bohužiaľ, skrytú či zjavnú alergiu na pele tráv a rôznych bylín, kam zelený čaj patrí, takže v niektorých prípadoch môže existovať aj riziko zhoršenia. Navyše dlhodobá konzumácia zeleného čaju vo veľkých dávkach znižuje hladinu homocysteínu v krvi, čo je látka dôležitá pre prevenciu aterosklerózy. Nadmerným pitím zeleného čaju si teda možno aj uškodiť.